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                西安餐廳的“兒童餐”真的適合孩子嗎?記者調查

                  帶娃逛商場,吃飯是個大問題。有商家抓住家長這一心理,推出了兒童餐。然而,記者4月19日在西安多個商場調查發現,很多兒童餐更像是成人版的“小份菜”。無論是用料還是做法,究竟是否適合兒童,還有待商榷。

                  40家商場餐廳 提供兒童餐的不超5家

                  記者首先來到位于未央區的一家商場。這里的餐廳約有20余家,不過明確標出來有兒童餐的只有2家。多數餐廳是將不辣的或者適合兒童吃的菜品單獨推薦給家長。

                  在其中一家提供兒童餐的餐廳記者看到,兒童套餐里邊有一份蛋炒飯,一份蘿卜湯和一份水果。服務員表示,蛋炒飯的做法和成年人的一樣,但數量上是正常餐的三分之一。如果不備注少油少鹽等字樣,廚師會按照正常油鹽比例進行制作。

                  隨后,記者又來到大雁塔附近一家商場。記者隨機詢問了20家餐廳,兩家明確表示提供兒童餐。其中一家兒童套餐中用一個餐盤盛著蛋包飯、咖喱蔬菜、薯角、沙拉和雞塊,還有一杯飲料及一個玩具,費用為32元。另一家餐廳的兒童餐為免費提供,番茄味的魚、玉米粒、米飯及薯餅。

                  仔細觀察可以看出,兒童餐的具體食材與餐廳經營的菜品有直接關系。比如,炒菜館會提供粥類、水煮蛋等兒童餐;西餐廳提供薯條、面包、意面等兒童餐;而火鍋、烤肉餐廳則很少有兒童餐。

                  兒童餐=可愛面點+小份成人餐?

                  在走訪中發現,多數餐廳提供的兒童餐中都會有造型可愛的豬豬包、兔子包或者笑臉薯餅,再搭配蔬菜、水果?!皫Ш⒆映鋈コ燥堃话愣紩炏瓤紤]他能不能吃?!鼻成虉鰞?,正在找餐廳的鄭妍告訴記者,兩歲多的寶寶外出吃飯很挑地方,所以多數時間都選擇在家里吃。

                  “餐廳如果不宣傳,我們不可能一個一個去問有沒有兒童餐,所以如果帶著娃有用餐需求,只能去那種一眼可以看到菜單的快餐店。但是那里面油炸的東西偏多,吃多了對孩子也不好?!本幼≡诖淙A路的張雅坦言,兒童套餐多以快餐為主,中餐數量少,也不好找。

                  “我們餐廳是專門做5—8歲兒童餐的,菜單上會列出兩種搭配好的套餐。其中一份有全熟牛排、雞翅、薯條、湯和甜品,另一份套餐中會有意大利面,肉醬和成人意大利面用的一樣,只是分量上會有一定的差異,為了防止兒童浪費?!贝筇撇灰钩悄成虉鑫鞑蛷d經理李先生向記者介紹。在這家西餐廳中可以看到,菜單上兒童套餐里的主食和菜品分量較少,價格和成人用餐標準相近。

                  商家:營養與盈利難兩全

                  一邊是大量帶娃家長找不到合適的吃飯地方,另一邊是餐廳絞盡腦汁吸引消費者。為什么不能在兒童套餐上下些功夫?

                  “兒童餐看似簡單,但對餐廳而言,要花費更多的精力且利潤不大?!睆堘摻洜I著一家餐館。在他看來,兒童餐要在營養和口味之間取得平衡,對菜品設計要求很高。

                  “家長要求烹飪方式簡單、口味清淡、營養價值高,然而要滿足以上條件,在口味方面肯定大打折扣,導致滿足了家長需求,孩子卻不愛吃?!睆堘撎寡?,“價格方面也是一樣。成人菜品的技巧在兒童餐上難以使用,廚師就需要專門研究設計,所以兒童餐定價就會貴一點,但這樣一來,家長就難以接受?!?/p>

                  西餐廳經理李先生也說,2到3歲寶寶腸胃功能還不健全,因此能吃的東西有限。餐廳在選擇兒童套餐搭配時,既要考慮是否適合他們,還要考慮經營成本?!拔覀冡槍?—8歲的兒童,提供的餐點能做到少油少鹽,但適合3歲以下孩子的就沒有了?!?/p>

                  專家:不妨分年齡段制定套餐標準

                  “兒童和成人的用餐標準是不一樣的,其本身所需要的營養要素較多,但吸收有限。一份正常的兒童餐營養素標準應該是5克,但兒童用餐時會浪費2克甚至更多?!标兾魇★嬍碃I養協會副會長黃建偉建議“可以按照年齡標準來制定不同年齡段的套餐”。

                  “據我觀察,大多數家長會帶孩子去西餐店或者快餐店點兒童餐?!秉S建偉表示,“其實快餐兒童是可以吃的,但不要經常吃。從營養學的角度來講,其中部分食物的高油高鹽對兒童的成長不利?!彼f,應該讓孩子在營養方面攝入均衡,這也對餐廳提出了更高要求。

                  來源:三秦都市報


                (責任編輯:zl)
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